Esmer şeker mi faydalı beyaz şeker mi ?

Kahverengi şeker beyaz şekere göre daha sağlıklıdır diye biliyoruz her iki şeker de gelin birlikte inceleyelim.

Kahverengi şeker esmer şeker nedir?

Esmer şeker veya kahverengi şeker melası nedeni ile kendine özgü kahverengi sahip olup sakkaroz şeker türüdür. Melas içeren şeker kristallerinden oluşan rafine edilmemiş veya kısmen rafine edilmiş yumuşak şekerdir.

100gram =》 380 kcal

Beyaz şeker nedir?

Sofra şekeri toz şekeri normal olarak adlandıran şekerler dir, şeker pancarı veya şeker kamışından üretilen şekerler dir. Beyaz renkte olmasının sebebi, Melas’in tamamı ile çıkartılmasıdır. Beyaz şeker sakkaroz şeker grubundadır (saflığı yüze 99.7 daha yüksektir)

100 gram =》 400 kcal

Beyaz şeker kahverengi şekere göre kristalleri daha büyük olup kahverengi şekeri daha fazla tüketmemiz de neden olabilir. Aslında her iki şeker türü de üretimi sırasında aynı işlemlerden geçiyor kahverengi şeker beyaz şekere göre daha az işlem görmüş halidir. Bu nedenle her iki şekerle kimyasal anlamında aynı içeriktedir. Ayrıca vücudumuzda her iki şeker türü de aynı işlemden geçmektedir. Bundan anlaşıldığı gibi aralarında 0.20 kcal fark bulunmaktadır. Her iki şekerde sağlımıza zarar vermektedir.

Gıda Teknikeri

Enes YavuzYılmaz